ORIGEM<\/strong><\/p>\n Denomina\u00e7\u00e3o<\/strong> Vinho Tinto<\/p>\n Classifica\u00e7\u00e3o<\/strong> DOC Bairrada<\/p>\n Colheita<\/strong> 2017 | Lote<\/strong> L14\/18<\/p>\n Volume de produ\u00e7\u00e3o<\/strong> 2310 l<\/p>\n Solo<\/strong> Argilo-Calc\u00e1rio<\/p>\n CASTAS<\/strong><\/p>\n Baga | Castel\u00e3o Nacional<\/p>\n Alerg\u00e9nios: Cont\u00e9m sulfitos e di\u00f3xido de enxofre.<\/p>\n CONTROLO ANAL\u00cdTICO<\/strong><\/p>\n \u00c1lcool<\/strong> 12.5% vol.<\/p>\n A\u00e7\u00facar<\/strong> 1,9 gr \/ dm3<\/p>\n Ac. Total<\/strong> 5.56 g \/ dm3<\/p>\n PH<\/strong> 3.32<\/p>\n PROCESSO<\/strong><\/p>\n Vinifica\u00e7\u00e3o<\/strong> Desengace total, fermenta\u00e7\u00e3o em pequenos lagares com pisa mec\u00e2nica. Fim de fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e malol\u00e1ctica em madeira usada, seguida de est\u00e1gio em barricas usadas, durante 28 meses.<\/p>\n Engarrafamento<\/strong> 3075 garrafas 75cl<\/p>\n En\u00f3logo<\/strong> Raquel Carvalho\/Carlos Campolargo<\/p>\n CARACTER\u00cdSTICAS<\/strong><\/p>\n Cor<\/strong> rubi intenso<\/p>\n Aroma<\/strong> atraente de frutas maduras, ameixa preta, caf\u00e9 e erva seca<\/p>\n Paladar<\/strong> com notas florais com tanino e acidez assertiva, estruturado<\/p>\n Final de Prova<\/strong> incid\u00eancia na ameixa em calda, taninos proeminentes, muito gastron\u00f3mico<\/p>\n GASTRONOMIA<\/strong><\/p>\n Bom companheiro de pratos de ca\u00e7a.<\/p>\n Temperatura de Servi\u00e7o<\/strong> 15 \u2013 18\u00baC<\/p>\n CONSERVA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n As condi\u00e7\u00f5es de armazenamento ou de guarda dos vinhos s\u00e3o muito importantes se pretendermos preservar as caracter\u00edsticas dos vinhos e garantir uma evolu\u00e7\u00e3o regular ao longo do tempo.<\/p>\n O local de armazenamento, deve garantir:<\/p>\n Uma temperatura adequada e com alguma ventila\u00e7\u00e3o de modo a evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos.<\/p>\n Deve permitir a disposi\u00e7\u00e3o das garrafas deitadas.<\/p>\n Aus\u00eancia de oscila\u00e7\u00f5es, vibra\u00e7\u00f5es ou odores desagrad\u00e1veis.<\/p>\n As garrafas devem estar ao abrigo da luz mantendo a humidade relativa elevada.<\/p>\n