Descrição do Produto
Chocolate Culinária Caramelo e Sal Pantagruel
Quantidade: 200g
Chocolate Culinária Caramelo e Sal Pantagruel é um chocolate de leite, para culinária, com aroma de caramelo salgado.
Ingredientes: Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó, pasta de cacau, soro de leite em pó, manteiga concentrada, emulsionante (lecitina de soja), aroma de caramelo salgado (0,2%) e aroma de baunilha. Cacau: 30% mínimo. Pode conter vestígios de amendoins e frutos de casca rija. Isento de glúten.
Declaração Nutricional (por 100g): Energia: 2271kj/544kcal; Lípidos: 32g; dos quais Saturados: 20g; Hidratos de Carbono: 56g; dos quais Açúcares: 51g; Fibra: 2,0g; Proteínas: 7,0g; Sal: 0,24g.
Receita Pantagruel Mousse de Chocolate e Caramelo
Ingredientes
4 ovos
160g Chocolate Culinária Caramelo e Sal Pantagruel
3 colheres de sopa de açúcar
(50g)
1 pitada de sal
Avelãs caramelizadas:
1/4 chávena de açúcar (60g)
1/3 chávena de avelãs tostadas
(55g)
Preparação
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Separe as gemas das claras.
- Com uma batedeira elétrica, bata as claras em castelo.
- Numa taça misture as gemas com o açúcar e mexa bem. Adicione a esta mistura o chocolate derretido assim como a sal e novamente mexa muito bem.
- Envolva as claras batidas com os restantes ingredientes.
- Divida a mousse por taças de vidro e deixe no frigorífico pelo menos 4 horas.
- Num tacho pequeno aqueça o açúcar (em lume brando) até ficar líquido. Misture as avelãs com o caramelo. Espalhe numa folha de papel vegetal e com a ajuda de um garfo rapidamente separe as avelãs.
- Decore as mousses com as avelãs caramelizadas.
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